Paco Solé Parellada era una figura querida e imprescindible de la gastronomía y la cultura catalanas. Propietario del restaurante 7 Portes, ingeniero, economista, catedrático y alma curiosa, fue mucho más que un restaurador.Fue un hombre del Renacimiento. Con una curiosidad infinita, un corazón generoso y una inteligencia fulgurante, supo conectar mundos aparentemente alejados –la cocina y academia, la historia y la empresa, la cultura popular y la gastronomía– con una mirada abierta, rigurosa y profundamente humanista.