Kiko Amat (Sant Boi de Llobregat, 1971) lleva más de cien tatuajes y, mientras habla, se recoloca el bigote y los pendientes. La repetición constante de movimientos –dice–, como las bromas y palabras que se repiten en sus libros, y las películas que revisiona una y otra vez, le gusta y siempre le ha ido bien. Habla contra la "cultura serie" en el podcast Pop y Muerte, publicó en febrero su último libro, Dick o la tristeza del sexo (Anagrama), y este noviembre será uno de los representantes de la literatura de Barcelona en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara.

Hay muchos sectores que se retroalimentan. Si la vivienda crece, los fabricantes de cemento tienen mayor demanda. Las empresas que se dedican a producir componentes para el automóvil tienen más trabajo si se venden más coches. Y lo mismo está ocurriendo con las cervezas artesanas y los fabricantes de lúpulo en Catalunya. En 2010 se creó el primero Gremio de Elaboradores de Cerveza Artesana y Natural (GECAN), fundado por nueve microcerveceros. Actualmente, el número de miembros ya se ha triplicado a pesar de que todavía no agrupa a todos los cerveceros artesanos de nuestra casa. Este boom, que comenzó hace unos diez años y sigue al alza, ha motivado que empiecen a aparecer las primeras plantaciones de lúpulo en el territorio.

La mejor cerveza de centeno del mundo no es la que el amigo hipster va a comprar en una tienda que importa productos bávaros o checos, ni (obviamente) la que fermenta en su casa, sino la que Élodie Pujol y Gregor Engler, los fundadores de la cervecería Cap d'Ona, han inventado en Argelers, en la Cataluña Norte. Así lo han determinado los World Beer Awards 2020. “Una cerveza de color oscuro inesperadamente hermosa”, concluye el jurado del premio, formado por los paladares y hígados cerveceros más entrenados del mundo. “Tiene un toque dulce y sabor a pan. Es diferente al resto de cervezas negras”, añade Pujol sobre la galardonada cerveza negra, que tiene un precio de unos 3,50 euros por una botella de 33 centilitros. Además, el centeno de la cerveza premiada crece en la Alta Cerdanya, en el pueblo de Oceja. Todo queda en casa.

Dentro de la cerveza artesana hay algunos elaboradores de una especie particular. Son los cerveceros nómadas (los gypsy brewers en inglés). No tienen fábrica propia y producen en las de otros cerveceros, que a cambio reciben una contraprestación económica por el uso de sus instalaciones. A los nómadas les es más fácil empezar así a hacer cerveza con unos costes asumibles, mientras que a las fábricas que los acogen les puede ayudar a pagar facturas. Pero solo de ahorro económico no va el nomadismo cervecero. Para los elaboradores, es una manera de compartir conocimientos para hacer mejores cervezas, y para los amantes de esta bebida, tener acceso a cervezas más exclusivas y con poco a perder si se atreven a ser más extremas, porque implican una menor inversión inicial y son de producción limitada.

Ivan Caeles viene de una saga de productores de aceite. Hace un tiempo se fijó como objetivo recuperar una parte de los olivos centenarios de la familia que habían sido abandonados y que están ubicados en el valle de Barcedana, en la comarca del Pallars Jussà. Lo hizo con la ayuda del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA). De ahí salió hace tres años su primera producción de aceite: Erm Oli d'Oliva de Muntanya. Fue un éxito y esto le animó a dar un paso más, hurgar en el sector e intentar unir dos de sus pasiones, las olivas y las cervezas, para elaborar la primera bebida de este tipo del mundo. “Las variedades autóctonas de olivas del Pallars Jussà todavía son unas grande desconocidas pero tienen un alto y rico valor organoléptico”, explica Caelles, que también es ingeniero agrónomo.