Hubo un día que en la Boqueria no se hablaba de las crestas fritas que se venden bajo el nombre de tortilla de patatas o de paella con pollo, ni de los zumos ni de las patas de calamar expuestas durante horas en los puestos de pescado. Hubo un día en la Boqueria que todo el mundo hablaba del fricandó del Quim de la Boqueria. ¡Qué fricandó! Lo decía la cocinera Carme Ruscalleda, los cocineros del Disfrutar (Oriol Castro comió dos platos), Albert Adrià y Rafa Zafra. También todos los que pasaron por su puesto la tarde de la fiesta de los 150 años de Damm, que se celebró el domingo 26 de abril entre el Liceu y la Boqueria.

Las lágrimas de Santa Magdalena se ven en cuanto sube la calle de Santa Magdalena del barrio de Gràcia. La aflicción que se percibe de lejos por la estética de la virgen contrastará con la cocina de chup-chup que promete el cocinero Quim Marqués (58 años). Marqués es un veterano de la cocina, que destacó dirigiendo El Suquet del Almirante, en el barrio de la Barceloneta, y que ha vuelto de Nueva York, donde ha estado trabajando con su amigo Jose Andrés, en el Mercado Little Spain, espacio donde no entra ningún producto que no sea made in Spain. "A veces pienso que he hecho muchas cosas para la edad que tengo y otras lo pienso al revés, que ya tengo mucha edad para todo lo que he hecho", dice Marqués. Y añade que el Santa Magdalena, inaugurado el 15 de octubre con una fiesta privada, no será su último proyecto.

El fricandó es el plato favorito de los catalanes del 2021, y por delante de platos de tanto de peso como el bacalao con pasas y piñones, el pato asado con peras y el hombro de cordero al horno, candidatos también en los premios. La revista Cuina, del grupo SOM, es la organizadora del concurso, que cuenta con la colaboración del departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, Damm y Aranca, y ha tenido el apoyo de Catalunya Ràdio.