El paté rústico de gallo del Penedès está hecho en la población de la Llacuna, gracias a la colaboración que la familia charcutera Mallart mantuvo hace dos años con la Fundació Mas Albornà, la cual, a su vez, busca visibilizar el trabajo social de las personas con alguna discapacidad de Alt Penedès. "Queremos replicar en Penedès el modelo de los yogures La Fageda en la Garrotxa, pero nosotros lo queremos hacer con embutidos y otras elaboraciones derivadas del gallo del Penedès", explica Cristina Barbacil, portavoz de la Fundació.