¿Quién dice que una merienda tan conocida no pueda reinventarse? Os llevamos cuatro locales en Barcelona para sorprender su paladar y su vista: desde el donut salado hecho en un restaurante de alta cocina hasta el donut que abandona la forma redonda, pasando por el donut vegano o lo que hacen (literalmente) frente a los tus ojos.

“¡Y en junio, al Primavera Sound!”

La alimentación vegana es una tendencia que va cogiendo fuerza. Numerosas empresas quieren conquistar las necesidades de este segmento de la población que sigue una dieta libre de productos de origen animal.

"Un fuerte abrazo a toda la familia vegana. Que la hamburguesa de tofu os aproveche". Es un tuit publicado a finales de octubre que iba acompañada de la imagen de un entrecot haciéndose a la plancha. El autor no detalla los motivos, pero parece evidente que la intención era hacer befa de los veganos, especialmente de las imitaciones de los platos tradicionales, como la hamburguesa, que en los últimos años se han reproducido a partir de vegetales (soja, tofu, proteína vegetal). Este tipo de reacciones son habituales, especialmente ahora que los platos de origen vegetal ya no solo se venden en los espacios vegetarianos –como la recientemente inaugurada carnicería vegana de Barcelona, la primera de Catalunya– sino que también ocupan espacios en los supermercados mayoritarios. Hoy en día cada vez es más fácil toparse con más productos sin rastro de origen animal que, hasta hace nada, asociábamos a una carnicería de las de toda la vida. Es el caso de los nuggets, las aletas o las albóndigas veganas.