El cocinero Marc Ribas cocina este plato en el restaurante La Brutal de Girona, especializado en hamburguesas de carne de proximidad y veganas. Las patatas las propone como entrante, como primer plato, ideal para el verano, cuando se pueden preparar de un día para otro o sencillamente dejarlas hechas por la mañana y comerlas al atardecer.

Juan Pablo González, el cocinero del restaurante Canigó, de Torre Mirona Relais Hotel & Spa, situado en la población de Navata (Alt Empordà), explica cómo hacer una receta que tiene su mejor momento en verano, con las manzanas de temporada.

El Tatin de manzana es un clásico actual de la pastelería. Históricamente parece que su origen estaría situado a finales del siglo XIX en el Hotel Tatin (hoy en día el Maison Tatin), en Lamotte-Beuvron, que entonces dirigían dos hermanas francesas, Stéphanie y Caroline Tatin. Parece que el hallazgo fue fruto de la casualidad y no por una búsqueda de I+D: habían dejado las manzanas que estaban cociendo más tiempo del que querían. Sea como fuere, hoy en día el Tatin de manzana es el pastel que las pastelerías saben que venderán seguro cuando lo preparan, especialmente los domingos. Además, los restaurantes lo tienen en las cartas, sea con manzanas o con otras frutas, con receta clásica o reversionada, como la del pastelero Jordi Roca, de Celler de Can Roca.