Es urgente que nos entren ganas de que nos enseñen a ir a la parada del pescado, de la carne, de las verduras y frutas, a "elegir y remover". No sabemos, y no sabemos por culpa de los supermercados, que nos ofrecen lechuga, zanahoria pelada y cortada, salmón de piscifactoría, carne y patata picadas en forma de hamburguesa sobre bandejas de porexpan retractiladas. Compramos deprisa, demasiado. Lanzamos sin culpa, demasiado. Vivimos retractilados. Sin plástico encima ningún alimento nos ilusiona.

Comparto del todo las palabras del director general del Incavi, recogidas por el compañero Jordi Bes, hablando de que el consumo de vino se estanca. El vino necesita "menos solemnidad y más emoción compartida", dice Joan Gené. Y dice también que el vino catalán está al máximo nivel, pero que "uno de cada cinco consumidores no sabe de dónde está el vino que bebe y, en el caso de los jóvenes, es uno de cada cuatro". Atribuye, claro, esta caída "a los crecientes pronunciamientos y políticas que se promueven desde gobiernos y organismos, como la OMS", que consideran que "no existe consumo de alcohol con riesgo cero para la salud".

El consumo de los hogares seguirá siendo el principal motor de la economía española en el horizonte del medio y largo plazo. De hecho, lo ha sido ya en muchos ciclos económicos –es uno de los pilares fundamentales para un crecimiento robusto y sostenible–. A pesar de su recuperación desde que se salió de la pandemia de la cóvid-19, el comportamiento del consumo medio por hogar es más "modesto" de lo previsto, sobre todo durante la primera mitad del año, teniendo en cuenta el evolución de otras variables macroeconómicas, como son los niveles de empleo o cuya renta disponen las familias.

La Navidad es una época de comidas y cenas y, a pesar de las restricciones impuestas para prevenir la pandemia, esto supone muchos platos de comida. Como a menudo sobra, hay una parte importante de esta comida que acaba en la basura, como ya pasa el resto del año. De hecho, en 2020 tres de cada cuatro hogares españolas tiraron comida y bebida a la basura: según los últimos datos publicados por el ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se tiraron 31 kilos/litros por persona, una cifra que supone un total de 1.364 millones de kilos/litros de alimentos.