Esta historia terminará en Barcelona y dando forma a una fantástica casa de hamburguesas de la calle Valencia, La Real. Pero antes, es necesario conocer la historia que hay detrás, llena de amor, pero también, desgraciadamente, de dificultades. Como hilos conductores tenemos la carne y el azúcar.

"La gente de Osona me pedía que abriera un restaurante en Vic, y el 18 de junio, si todo va bien, abriremos dos en la plaza Mayor", afirma el cocinero Nandu Jubany, quien explica que estarán situados justo delante del Merma, la escultura que es una referencia para todos los de Vic porque es un lugar de encuentro habitual, y. Se tratará de una hamburguesería, donde la hamburguesa más cara costará 15 euros, y otro establecimiento dedicado a los postres. "No es una heladería, exactamente, porque serán postres, como una tatin de manzana de Girona o un babá al ron, que acabaremos con helados, de ocho variedades diferentes", señala Jubany. El objetivo con el que trabaja el cocinero es que estos dos locales se conviertan en referentes de los siguientes que querrá abrir a otras ciudades como Girona, Bellaterra y alguna población andorrana. Además, la próxima semana, en el Hotel Miramar de Barcelona, ​​el sello Nandu Jubany se encontrará en los espacios gastronómicos: no en los restaurantes, sino en los otros espacios del hotel donde también se puede comer y beber. El Hotel Miramar de Barcelona se convertirá en el segundo hotel de la capital catalana en el que trabaja como cocinero: el primero fue el Hotel Majestic, de la familia Soldevila, en el paseo de Gràcia.

"Hagamos un König" es una expresión absolutamente genuina que ya forma parte del vocabulario de muchos gerundenses y gerundenses. No significa otra cosa que quedar, sea con la pareja, la familia o un grupo de amigos, para ir a comer o cenar a la cadena de hamburguesas, tapas y bocadillos con nombre alemán y el dibujo de un rey barbudo. Y es que König, con las patatas bravas como principal reclamo, gusta muchísimo a vecinos de Girona de todas las edades, estilos y procedencias, que encuentran en la extensa carta de platos jugosos y golosos una alternativa local y de calidad a las grandes franquicias americanas de comida rápida. Es, de largo, el restaurante gerundense con mayor número de clientes fieles, algunos de los cuales incluso repiten de forma fija cada semana y, desde que se fundó hace más de 50 años, cuando los frankfurts y las hamburguesas todavía no estaban de moda, no ha parado de crecer. En Girona recientemente han ido abriendo nuevos locales de hamburguesas que les hacen la competenciaSin embargo, sin embargo, el König no pierde comba, sino todo lo contrario, mantiene el reinado con mano de hierro. Hoy en día, concentra cuatro establecimientos en Girona ciudad a pocos kilómetros de distancia, además de los de Salt, Figueres, Blanes, Platja d'Aro, Vic y los dos de Barcelona.

"Muy bueno, muy rápido, muy notorio". Así es como describe la compañía de hamburguesas Vicio su consejero delegado, Oriol de Pablo, quien considera que la marca "aún no es suficientemente conocida". Así lo muestran sus estudios de mercado: "De la gente que come hamburguesa por delivery en Barcelona, ​​sólo un 70% saben quiénes somos; sólo 3 de cada 10 nos han dado una oportunidad, pero 2 de cada 3 que nos han probado nos consideran su hamburguesa preferida", explica De Pablo al ARA. Sin embargo, considera que "todavía" no han hecho "nada "de lo que aspiraban a hacer.

Solo dos años después de su salida al mercado, Vicio ya es una marca más que conocida en el mundo de la comida a domicilio, principalmente por sus hamburguesas y sus cofundadores: el ganador de MasterChef 7, Aleix Puig, y el empresario Oriol de Pablo. El crecimiento exponencial de esta start-up de food delivery ha llamado la atención de famosos, influencers y deportistas reconocidos en todo el mundo, y ha conseguido cerrar una ronda de financiación de 17 millones de euros liderada por el fondo internacional Iris Ventures, y también con la participación de nombres conocidos como Leo Messi y Antoine Griezmann, a través de los vehículos inversores Barlon Capital, gestionados por el inversor Javier Rubió.

No hace tantos años que ir a comer una hamburguesa en Barcelona era sinónimo de acabar en una cadena de comida rápido. Aquí no había restaurantes que ofrecieran este producto con ingredientes de calidad, espíritu innovador, imaginación y pensado para que la comida fuera una experiencia enriquecedora. Pero con el cambio de siglo, la proliferación de locales como Pim Pam Burguer y Bacoa, los dos en el Borne, empezó a trasladar la cultura de este producto tan tradicional en Estados Unidos a Cataluña. Entonces eran la novedad y se los denominó gourmet, pero aquellos antiguos santuarios son ahora el reducto de la vieja escuela: hoy en día Barcelona tiene una hamburguesería creativa y deliciosa casi en cada esquina. Un placer para los amantes de la carne picada de vacuno y la grasa en abundancia, que han aprovechado el hecho de que tanta oferta haya multiplicado la calidad y variedad: si quieres hacer buenas hamburguesas y destacar, te lo tendrás que trabajar. Esta es la máxima de muchos locales de la ciudad, que cada día se rompen la cabeza para hacer un producto mejor.

Era en 1928 cuando Miquel Coll y Anneta Arnau abrieron una carnicería y un bar, El Café, en la plaza de la Vila de la Cellera de Ter, un pueblo de unos 2.000 habitantes al lado del macizo de las Guilleries. Provenientes de Sant Aniol de Finestres, la pareja y sus nueve hijos se instalaron en una masía, junto a la fuente de la Fanera, que, con el tiempo, acabó dando el nombre al nuevo negocio: Can Fanera. Casi un siglo después la tienda sigue en el mismo local, pero cambiaron el bar por un supermercado y, en la parte de atrás, donde tenían el ganado, ahora está el obrador donde elaboran la Hamburguesa de las Guilleries, premiada con el título de la segunda mejor hamburguesa artesana de España, según el concurso organizado por Educarne, a principios de marzo, en Madrid.