Caía el sol sobre el mar. Estamos en el castillo de la Trinitat, en Roses, la atalaya que defendía a la población y que hoy es el bastión de la memoria, ya que estamos en un homenaje dedicado a Juli Soler, que hace 10 años murió por culpa de una enfermedad degenerativa. Juli Soler fue muchas cosas, melómano apasionado, profesional divertido, el mejor amigo de todos y también el alma de El Bulli. Sin él, nada de lo que ocurrió habría pasado.

El periodista Óscar Caballero sostiene que Juli Soler Lobo, el copropietario del Bulli, fallecido en 2015, fue el primero en domesticar la sala. “Y lo hizo en un restaurante situado en cala Montjoi, a 7 kilómetros de Roses, del que nos reíamos todos en un principio porque decíamos que teníamos que comer un bocadillo en otro sitio después de haber ido, explica Caballero en una entrevista para el ARA.