"Esto es la vega del Guadalquivir, una zona negra para la agricultura. Piensa que esto antes era un delta; por lo tanto, hay muchos sedimentos y es una tierra muy fértil", declara solemne Carlos Ferraro, uno de los socios de Inagro, una empresa de administración de fincas agrícolas que gestiona más de 30.000 hectáreas en Andalucía. Ferraro, que es hermano del economista Francisco Ferraro, está a punto de jubilarse, pero se nota que disfruta con su trabajo. Confiesa que, si no fuera por el covid, que ha pasado hace poco, no pensaría en retirarse. De su mano visitamos la finca de La Cabaña. Son 300 hectáreas al lado del aeropuerto de Sevilla, pero ya en el municipio de La Rinconada. En su Audi nos va enseñando los diferentes cultivos que se hacen: aquí trigo duro, allí algodón, más allá girasoles y al final zanahorias y patatas.