La tramontana, extremadamente fría este lunes de mediados de noviembre, se cuela con furia por las estrechas y empinadas calles de Cadaqués, hoy desiertas, con las puertas y ventanas de las casas cerradas y con las persianas de bares y restaurantes bajadas, todas con un cartel donde se anuncia un largo período de vacaciones. Quietud, tranquilidad y, como único ruido, los embates de la tramontana. Éste es el Cadaqués que ama al pintor japonés Shigeyoshi Koyama, el Cadaqués que tanto añora durante el verano, cuando el desenfreno y el ruido se adueñan del pueblo día y noche, y le obligan a exiliarse en el tranquilo pueblecito de Vilanova de la Muga hasta septiembre, cuando los veraneantes se marchan y Cadaqués.

Las obras de la nueva bodega Martín Faixó (DO Empordà) en la colina de sa Perafita, en el cabo de Creus, empezarán a hacerse el próximo año, en el 2026, después de veinte años de lucha por conseguir los permisos. Así lo explica Rafa Martín, hijo de la querida Anna Mota, laAnita de Cadaqués, fallecido el pasado junio, y padre de la enóloga Ester y Rafel Martín Faixó. En lo alto de la colina de sa Perafita, situada unos kilómetros antes de llegar a la población de Cadaqués, la familia tiene una masía, habilitada como hotel y también como bodega. Allí, en las oficinas, Rafa y su hija Ester enseñan los planos aprobados, que finalmente podrán llevar del papel al terreno. "No ha sido fácil el camino que hemos recorrido, pero por fin podremos empezar a construirlo aquí, frente a nosotros, donde estamos ahora mismo", dice Rafa Martín una mañana de sol radiante.

Cadaqués es tierra de artistas. La lista de grandes creadores fascinados por el ambiente bohemio y el enclave idílico de este pueblo, al pie del cabo de Creus, es larguísima, desde el siglo XIX hasta la actualidad. Shigeyoshi Koyama, Marc Aleu y Richard Hamilton son tres de los más relevantes y este verano, por primera vez en la historia, el municipio alto-ampurdanés les ha dedicado una exposición conjunta, en la Galería Cadaqués, que se puede visitar hasta el 24 de agosto.

Los dos bares de moda de Cadaqués tienen nombres con monosílabos, están situados uno al lado del otro, hacen cocina catalana, tienen una buena carta de vinos del Empordà y de bebidas en general, y tienen una particularidad: los propietarios de cada uno de los bares se conocen, se avenen, y han conseguido que todas las mesas de sus gentes estén. Se llaman La Sal (pl. des Portitxó, s/n), del coctelero Manel Vehí y Josep Alà, y El Set (pl. des Portitxó, 8), del cadaquesense Joan Rodés.

Es miércoles, Virgen del Carmen, y en Cadaqués todo está preparado para que por la tarde salgan las barcas en procesión; también habrá misa y sardinada. Y si hay fiesta en Cadaqués, no faltarán los tapones. De hecho, no faltan ningún día del año, pero es en verano cuando Mercè Cabrisas, de la pastelería Can Cabrisas, vende 4.000 diarios. Si vas a media tarde a comprar y no los tienes encargados, seguramente no podrás probarlo. "Pero esto va como va, porque ayer, por ejemplo, sí quedaban", afirma. Cada uno cuesta 0,90 euros y, además de venderlos a granel, también es tradición comprarlos en cajas de 15 (13 euros) y de 30 (26 euros). Las cajas tienen dibujadas el perfil único de la población del Alt Empordà, y justamente esta envoltura también es la que ha hecho populares los tapones, identificados con la población.

En la iglesia blanca de Santa María de Cadaqués no cabía ni una aguja. Ayer martes la población despidió a Ana Mota Cortés, que falleció el lunes por la mañana a consecuencia de una infección de orina a falta de tres días para que cumpliera noventa años. Los hijos recuerdan que Anita llegó, de adolescente, a Cadaqués con veinte duros en el bolsillo. "Trabajó duro para que los hijos prosperáramos, para que trabajáramos, para que siguiéramos un buen ejemplo, y hoy tengo que decir que ninguno de los cuatro hijos ni fumamos", dice el hijo mayor, Rafa Martín, que añade que la madre acudió a Cadaqués para estar cerca de su novio, Guillermo Martín, con quien se casó cuando tenía dieciocho años.

Hay días que sales en bici y todo fluye. Sales del Rustik, el café y panadería ciclista en Bellcaire d'Empordà, tiras hacia el mar, te adentras por senderos polvorientos, te bañas en una cala escondida, sufres subiendo un collado solitario y acabas atravesando humedales en silencio. Esta ruta es exactamente eso: una aventura larga, intensa y salvaje por el Empordà más auténtico.

Cadaqués, por su encanto de pueblo idílico de casas blancas al pie del Cabo de Creus y tierra natal de Salvador Dalí, es uno de los puntos más atractivos y apreciados por el turismo de sol y playa en la Costa Brava. En invierno, viven unas 2.800 personas, pero en verano, la población sube de manera exponencial hasta cerca de 30.000 habitantes, multiplicando por 10 su densidad habitual. Hasta el punto de que, durante la temporada turística, se forman colas larguísimas en la única carretera de curvas que llega el pueblo desde Roses y es misión casi imposible encontrar aparcamiento.

"Cadaqués ya no es lo que era". Hace unos años que la afirmación corre de boca en boca, primero de forma más cauta y discreta, pero ahora ya como un grito de alerta entre las clases cultas y acomodadas que habían encontrado en el municipio un espacio de descanso, belleza y fructíferas relaciones culturales y sociales. La burguesía ilustrada que durante varias generaciones había hecho de Cadaqués su reducto paradisíaco, la época en la que "caía polvo de hada sobre nuestras cabezas", como escribe Milena Busquets en la novela También esto ocurrirá, vive un declive debido a la descontrolada subida de precios, la saturación del municipio, el modelo Airbnb de alquileres por días, la ola imparable de compradores franceses y un proceso de gentrificación que en el municipio no afecta sólo a todas las personas de bajo poder adquisitivo, sino también a las clases acomodadas. Para algunos es el signo de los tiempos y un fenómeno global que también se está dando en otras islas de belleza preservada, como Venecia.

El Bar Boia se ha convertido en un esqueleto que sólo se aguanta de pie por la estructura básica. En un mes de enero gélido, con una tramontana que sopla sin cesar y con un silencio insólito en Cadaqués, contemplar los cuatro palos entre los que se había comido y bebido tan bien da miedo, y es muy triste. "Le hemos desmantelado en tres días; ya no queda nada", explica su director, Manel Vehí, en la que había sido la terraza del Bar Boia, frente al mar erizado, sin barco alguno, y donde reinan los pájaros marinos . Mientras cuenta todo lo que ha extraído del interior, se acerca gente, que le saluda y le abraza y le da muchos ánimos. "No sé quién es lo que me acaba de abrazar pero estos días me ha pasado mucho", dice Manel, quien añade que, cuando el viernes arrancaron sus maderas, una mujer que los veía desde fuera se va poner a llorar. "Nos cuentan que tenían relación con ellas y muchas historias, que iban a desayunar con la pareja, que conocieron a alguien, incluso amores que habían empezado su historia en el Boia; el cierre nos ha hecho sentido muy queridos", continúa diciendo Manolo, que subraya el calor que les ha hecho llegar la gente. "¿Has visto que el actor Bruno Oro, que es de Cadaqués y de familia histórica, ha hecho un vídeo en Instagram en el que habla de nosotros?", añade. El actor pide que se rectifique la ley; también lo exige la iniciativa popular de recogida de firmas, en la que ya hay más que habitantes tiene Cadaqués.

El Bar Boia de Cadaqués, situado en la playa Gran, cerró la puerta para siempre el 4 de enero por la tarde. Trabajadores, vecinos y la familia que ha dirigido la concesión del chiringuito, la familia Vehí, se reunieron para dedicar el último adiós al que ha sido un bar y un centro cultural neurálgico de la población del Alt Empordà. "No hemos tenido tiempo de hacer nada especial, de clausura, porque si abríamos un día más después del 4 de enero, teníamos la amenaza de multa de 28.000 euros diarios por día abierto", afirma Pere Vehí, que confesaba la tristeza que va oír a finales de diciembre, cuando la Generalitat les notificó la obligatoriedad de cerrar.

La DANA del País Valencià ha concienciado de los peligros de las riadas y el incremento de lluvias torrenciales a causa del cambio climático. Algunos municipios gerundenses han puesto manos a la obra para minimizar riesgos y en otros surgen voces que reclaman cambios en la política urbanística.

La semana termina tal y como empezó. Una nueva tormenta, ahora en el Empordà, ha descargado un fuerte aguacero que ha acabado provocando una inundación de madrugada en Cadaqués. De hecho, durante la noche han acabado cayendo hasta 120 l/m² en este municipio ampurdanés. Alrededor de las tres, la riera del pueblo, que funciona como una calle asfaltada normal que habitualmente está seca, ha empezado a bajar de forma repentina con muchísimo caudal proveniente de las montañas hasta el punto de que se ha llevado corriendo abajo la treintena de coches estacionados en esta zona. Los coches han quedado empotrados contra el puente de la desembocadura en la playa Gran. Este cúmulo de vehículos ha provocado un tapón que ha subido rápidamente el nivel de la riera y el agua ha entrado en los bajos de algunos edificios y ha causado desperfectos y negado calles de alrededor. Sin embargo, por suerte no ha habido víctimas ni heridos.

Durante los cuatro fines de semana del mes de septiembre, el ciclo Archipiélago de Cadaqués, que este año celebra su segunda edición, inundará el pueblo alto-ampurdanés de propuestas de cine de autor muy interesantes y originales. Bajo el epígrafe "Cada película una isla, cada proyección un viaje", esta iniciativa propone una programación cinéfila extensa y variada, fuera de los circuitos comerciales, con piezas a menudo difíciles de ver en pantalla grande, de autores como Chantal Akerman, Eric Pauwels, Albert Serra o Maya Deren.

En el restaurante Dos Pebrots, en la calle doctor Dou de Barcelona, el cocinero Albert Raurich hace el alioli único de Cadaqués. Si le preguntas cómo lo hace, Raurich asegura con rapidez que le aprendió gracias al pescador Isca Garcia, de Portlligat. Tanto es así que el cocinero que prepara los sushis más trascendentes que jamás haya comido te explica que el alioli de Cadaqués, la población natal de su madre, Aurora Foyo Ballesta, nunca se olvida una vez lo has probado. Tiene una textura tan sólida, que se puede coger a pellizcos con dos dedos de las manos sin que chorree; es de gusto intenso sin que el ajo te haga hacer aullidos por la boca, y tiene un color de amarillo retama. Una vez sale del mortero, parece un bizcocho redondo, y se puede cortar a lonchas.

A las puertas de la temporada turística de verano, el Ayuntamiento de Cadaqués insiste en su controvertida propuesta de limitar el acceso al pueblo en bicicleta por la única carretera que lleva, la comarcal Gi-614, estrecha y rellena de curvas y de tramos con poca visibilidad que no permiten a los conductores de vehículos realizar adelantamientos con seguridad. Las retenciones en esta carretera son habituales en determinados momentos del año, coincidiendo con los períodos de vacaciones, especialmente en el mes de agosto, cuando se han llegado a registrar hasta 10 kilómetros de colas. En muchas ocasiones, según argumenta el concejal de Movilidad y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Cadaqués, Ismael Vila, la congestión del tráfico se agrava por la presencia de ciclistas, a los que algunos conductores de vehículos avanzan temerariamente, poniéndolos en peligro . Es durante estos períodos vacacionales que el Ayuntamiento propone prohibir durante unas horas la circulación de bicicletas por la carretera de acceso al pueblo. Pero la medida ha levantado las protestas airadas de la plataforma Muévete en Bici, que la semana pasada se reunió con el concejal de Medio Ambiente para denunciar que la prohibición, aunque sea sólo en determinados períodos del año y durante unas horas, supone "una vulneración del derecho constitucional de circulación de los ciclistas". "Las bicicletas son vehículos como los coches y no se las puede marginar ni se pueden limitar sus derechos", advierte Xavier Corominas, portavoz de Muévete en Bici.

Cadaqués - Rosas

Es difícil escoger uno de los mejores tramos del GR-92, el camino que atraviesa Cataluña de norte a sur por la costa. Pero algunos quedan impresos en la retina para cruzar zonas a las que no se puede llegar en coche. Uno de ellos es el tramo de Cadaqués a Roses, un recorrido bastante exigente tanto por su longitud –casi 20 kilómetros– como por la falta de sombra y de agua dulce durante el camino. Por eso le recomendamos esquivar los meses de verano o bien optar por salir pronto por la mañana.

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Cadaqués - Rosas

Es difícil escoger uno de los mejores tramos del GR-92, el camino que atraviesa Cataluña de norte a sur por la costa. Pero algunos quedan impresos en la retina para cruzar zonas a las que no se puede llegar en coche. Uno de ellos es el tramo de Cadaqués a Roses, un recorrido bastante exigente tanto por su longitud –casi 20 kilómetros– como por la falta de sombra y de agua dulce durante el camino. Por eso le recomendamos esquivar los meses de verano o bien optar por salir pronto por la mañana.

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Más arriba de la bahía de Roses, por las pendientes abruptas junto al mar del Cabo de Creus, se levantan cientos de construcciones de piedra seca. Son kilómetros de muros que hacen de bancal para corregir el desnivel de las montañas, o antiguas cabañas de refugio para los campesinos. Todo ello hecho únicamente con piedras, sin ningún mortero o argamasa que las pegue, hacinadas y encajadas una sobre otra de tal manera que cada construcción se aguanta por sí sola.

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El cocinero Albert Raurich llega a la terraza del bar Boia, en el paseo de Cadaqués, junto al monumento a Salvador Dalí, con un bote de cristal grande, grande, de anchoas. “Fíjate en la fecha que indica que las hice, el 9 de septiembre del 2018”, explica mientras señala una pegatina blanca en la que está escrita la fecha. Mientras va saludando ahora unos ahora otros, Raurich detalla que él es medio barcelonés y medio cadaquesense por parte de la madre y de toda la familia de la madre, que murió justo este año, que se llamaba Aurora Foyo Ballesta, le llamaban Aurorita y murió a los 82 años. "Fue mi abuela materna quien me enseñó a mí, y siempre lo hemos dicho las anchoas de la abuela. Te digo el nombre también de la abuela, se llamaba Aurora Ballesta Berenguer; sí, Berenguer. Un pariente nos dijo que el apellido Berenguer de Cadaqués indica que somos descendientes del conde Ramon Berenguer”, explica el cocinero del restaurante de Barcelona Dos Palillos, que añade que él ha procurado que la receta cadaquesense familiar perdure: la ha contado a sus sobrinos.

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