Los flanes son un postre clásico que nunca pasan de moda. El cocinero Oriol Sabé, del restaurante Can Marc, de Sant Esteve de Palautordera, revela sus trucos para hacerlos en casa con ingredientes que les harán más ligeros y frescos, como la leche de coco y la piña.

Ya cuando la expedición de Magallanes que daría la vuelta al mundo por primera vez llegó a la zona en 1521, quedaron impresionados. Normal. Es increíble ver como una persona puede subirse a lo alto de una palmera de 80 metros de largo como si nada, trepando por el tronco usando los pies y las manos. Una vez que llegaba arriba, empezaba la lluvia de cocos que cortaba. No era buena idea pasar por debajo: un impacto de coco puede partirte la crisma. En la Polinesia los cocos siempre han sido valorados, tanto para comer como para hacer joyas y herramientas. Tan importante es el coco, que ahora presumen de tener los campeones mundiales en ascenso de cocoteros. Sí, existe este deporte.