La cocinera Carme Ruscalleda explica cómo preparar en casa una cazuela de macarrones integrales con un punto opcional que recomienda para darle un toque final: tres cucharadas pequeñas de alioli, que la chef de Sant Pol de Mar confiesa que otorga un punto de sabor que en su casa gusta especialmente.

De momento el pelo, como la abuela, uno si es no es; le hago un pijama a rayas. Decía: "Es que si no, es demasiado ingrato". También lo hago así con el pepino. Cuando me lo dan pelado por completo, desnudo, me parece aburrido. Una vez cortado, hacia la cazuela. Y una vez dorado lo cubro de agua. Nunca pondría caldo de pollo. Me parece una trampota, como si ahora, en este artículo, les empalmara muchos puntos y aparte.

El cocinero Oriol Sabé, del restaurante Can Marc de Sant Esteve de Palautordera, explica cómo preparar en casa lo que él llama "una ensalada envuelta"; es decir, un carpaccio de calabacín, relleno de queso de cabra, con avellanas y un toque cítrico.

La autora del blog y la cuenta de Instagram Els fogons de la Bordeta, Sandra Marquié, explica cómo preparar en casa una ensalada que combina una hortaliza y una fruta de temporada, el calabacín y el melocotón. A la fruta le da un toque de plancha, para que resalte sus sabores, y el calabacín lo corta en láminas finas. Y hay más pasos, para que la ensalada sea refrescante.

Ingredientes para 1 persona

Para el acompañamiento

Elaboración

Consejo para reaprovechar

Si sobran, poned los canelones en la nevera. Pueden aguantar bien un par de días, pero el calabacín perderá textura y acabará siendo más blando. Por eso siempre es recomendable que el plato se haga y se coma en el momento. Finalmente, esta receta está pensada como primer plato o como entrante. Es vegetal, ligera y refrescante.

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