Ha empezado la vendimia en el Mediterráneo, que es tierra de vino desde hace miles de años. Los enólogos, los campesinos, estos días están pendientes "de la méteo", para decir: "Venga, que cosechemos". Es el momento más hermoso del ciclo del vino. Y esta vendimia, después de la del huracán Gloria, la de la pandemia, las del mildiu, las de la sequía... es la primera normal en años.

El sector catalán del vino ha iniciado ya la campaña de la vendimia en algunas zonas del país con perspectivas claramente más positivas que en las últimas tres temporadas. Las lluvias de primavera y el hecho de que las temperaturas del verano estén siendo, de media, más bajas que en los últimos años han facilitado la regeneración de los viñedos: "Será mucho mejor que el año pasado y que hace dos y tres años", asegura Josep Marrugat, responsable de viñedo y vino del sindicato agrario Unió de Pagesos.

Justo hace cinco años que en este mismo diario, en el ARA, hizo una entrevista en torno a un vermut. Ahora nos volvemos a encontrar para hablar en torno al vino. ¿Qué ambiente cree que ayudan a crear estas bebidas?

MORA, el mercado online de la uva impulsada por el clúster vitivinícola catalán Innovi, cumple un mes desde su apertura, en el que ha logrado gestionar 2 millones de kilos, ahora que comienza la época de la vendimia. La plataforma, que se diseñó en 2021 en forma de prueba piloto, nace con la voluntad de "dar visibilidad al viticultor catalán y que se conozca más su producto". Actualmente, existen viticultores de las denominaciones de origen Penedès, Priorat, Empordà, Montsant, Terra Alta, Cava y Cataluña.

Ya desde inicios de agosto, en el mercado se ha podido encontrar uva e higos de cuello de dama, de proporciones pequeñas, en general, e incluso con aspecto sobremadurado. También desde principios de agosto en Prades (Baix Camp) ha empezado la cosecha de lúpulo, ingrediente imprescindible con que se elabora la cerveza, y que le aporta aroma y amargura, entre otras Son tres ejemplos de cómo la comida que nos alimenta sufre las consecuencias de las altas temperaturas, porque los tres se tendrían que haber cosechado a finales de agosto y septiembre, y entretanto podrían haber cogido más tamaño en la planta o árbol donde se desarrollan. Las plantas interpretan el calor como la señal para crecer, y por eso las cosechas se han tenido que avanzar. En Catalunya, la temperatura mediana ha aumentado 1,6° respecto de los últimos cuarenta años, y para el 2100 la previsión es que los incrementos oscilen entre los 2 y los 5°.