El cocinero Valentí Mongay, del restaurante La Salseta, de Sitges, explica cómo preparar en casa una receta que lleva como aliño la salsa más nuestra de la comarca del Garraf, la que (además de salsa) también da nombre a un plato y una comida, el xató.

El cocinero Valentí Mongay, uno de los estudiosos y defensores más importantes de las tradiciones de Sitges, explica cómo preparar en casa una receta tradicional de la población del Garraf, que el restaurante La Salseta mantiene siempre a la carta. El truco especial que recomienda para que la preparación salga bien es elegir un buen arroz, de la variedad bomba. Al día siguiente, si ha sobrado, sugiere pasarlo por la sartén con unos amamantos picados.