La cocinera Ada Parellada, del restaurante Semproniana de Barcelona, propone aprovechar la temporada de la judía verde para mezclarla con el toque dulce de la fruta y el toque salado de las aceitunas. El resultado es un plato vegetal, muy nutritivo, con mucho color, en el que el crujiente de la judía tierna combinará también con las texturas de los otros ingredientes.