El cocinero Vador Brugués confiesa que un viaje a Palermo le ha traído la inspiración para explicar la receta a la catalana, porque la ha modificado con otros ingredientes. En Sicilia comprobó que la ensalada levanta pasiones, algo que también podría ocurrir en nuestro país.

El cocinero Carles Abellan explica cómo hacer en casa una receta que es uno de los grandes éxitos de la carta de Casa Natàlia, de San Fernando de Ses Roques, en Formentera. Junto con su pareja y jefe de sala, Abellan dirige un restaurante que se ha convertido en referente en la Pitiusa por la buena cocción de los vegetales y del pescado, y sobre todo por la propuesta de los after dinner, el bar de copas situado debajo del restaurante.