El cocinero Arnau Paris ha publicado el libro Las recetas de Arnau. De la tierra al plato (Columna), en la que cuenta recetas con productos de temporada, muy fáciles de preparar en casa. Los higos, en agosto, llegan a su mejor momento, y por eso es uno de los ingredientes que hemos elegido como protagonistas de un plato que se convierte en un entrante ideal de verano. Además de fácil prepararlo, también es sencillo para compartir y sobre todo muy sabroso.

El cocinero Albert Raurich llega a la terraza del bar Boia, en el paseo de Cadaqués, junto al monumento a Salvador Dalí, con un bote de cristal grande, grande, de anchoas. “Fíjate en la fecha que indica que las hice, el 9 de septiembre del 2018”, explica mientras señala una pegatina blanca en la que está escrita la fecha. Mientras va saludando ahora unos ahora otros, Raurich detalla que él es medio barcelonés y medio cadaquesense por parte de la madre y de toda la familia de la madre, que murió justo este año, que se llamaba Aurora Foyo Ballesta, le llamaban Aurorita y murió a los 82 años. "Fue mi abuela materna quien me enseñó a mí, y siempre lo hemos dicho las anchoas de la abuela. Te digo el nombre también de la abuela, se llamaba Aurora Ballesta Berenguer; sí, Berenguer. Un pariente nos dijo que el apellido Berenguer de Cadaqués indica que somos descendientes del conde Ramon Berenguer”, explica el cocinero del restaurante de Barcelona Dos Palillos, que añade que él ha procurado que la receta cadaquesense familiar perdure: la ha contado a sus sobrinos.