El pan es el burro de los golpes porque los carbohidratos y el gluten han pasado a ser los malos de la película. "El pan bueno no es el demonio de la alimentación ni engorda ni tiene malos hidratos como la desinformación transmitida por las redes quiere hacer creer", afirman el panadero Jordi Morera y la nutricionista Anna Grífols, que acaban de publicar el libro Larga vida en el pan. Carbohidratos saludables (editorial Efadós) para defenderlo.

"Es el pan que llevamos años preparando a diario en nuestro restaurante, y ahora ya se puede adquirir en los hornos de pan Macxipa", explica el cocinero Javier Torres sobre el pan Catalina, un homenaje a la abuela omnipresente en la vida de los dos hermanos gemelos, que siempre la recuerdan, porque es quien les inculcó la pasión por la cocina. Después de un tiempo en el que los Torres han trabajado con el equipo de Macxipa, el pan, que pesa 300 gramos, está ya a la venta en los doscientos cuatro establecimientos que la marca tiene en toda Catalunya. Su precio es de 1,80 €.