El chasquido de las olas contra las rocas, el temblor intermitente de los convoyes de Cercanías y el zumbido de los coches que suben la N-II. En medio de este paisaje sonoro, de repente aparecen conversaciones, tintines de vasos llenos de vermut y carcajadas. Salen del número 1 de la calle Camí Ral de Vilassar de Mar, en el Maresme, donde se encuentra la Taverna Espinaler. El interior está lleno de mesas redondas de mármol blanco, una barra de bar cargada de historia y estantes de madera que suben hasta el techo, bien apretadas de latas de conserva y de botellas. Es el establecimiento que Miquel Riera, un labrador de cerca de Argentona, fundó en 1896 y que hoy todavía resiste en plena forma. El local se ha convertido en un espacio de culto para los amantes de los aperitivos. Hace más de 70 años, se elaboró ​​por primera vez uno de los complementos más idóneos para hacer el vermut: la Salsa Espinaler.