Dino en La Gormanda de Barcelona (c. Aribau, 160) en la mesa que está situada junto a la cocina abierta del restaurante. Carlota Claver (Barcelona, ​​1980) dirige un equipo de cocineros y camareros, entre ellos su marido, Ignasi Céspedes. Carlota es nervio y optimismo a partes iguales. Transmite pasión y alegría por el oficio, y todo funciona en la cocina con armonía. Cuando termina el servicio del mediodía le pido que se siente en la mesa desde donde la he visto cocinar setas, puerros con curry y cocochas de bacalao.

Este jueves, laSexta estrenaba su versión del exitoso Juego de cartas de TV3. Batalla de restaurantes tiene exactamente la misma dinámica, lo hace la propia productora y el equipo del programa es prácticamente el mismo. Lo presenta el chef por excelencia de la cadena, Alberto Chicote. Bregado televisivamente en las peores cocinas del país con Pesadilla en la cocina, ahora ha cambiado la pesadilla de los fogones por el mal rollo en la mesa. Y es que la versión estatal del programa eleva el nivel de agresividad de la competición entre restaurantes. El nuevo título, con una connotación más beligerante, destila ya un incremento de la crispación. El grafismo incorpora unas llamas que, más allá de los fogones, también sugieren ese aumento de la temperatura emocional. Seguramente, el hecho de que la versión española se emita en una televisión privada también permite apretar más los caracoles del conflicto dramático.

Me miro Juego de cartas, el programa de rivalidad culinaria de TV3, y me encuentro una cocinera muy criticaire, que sirve unos canelones de cerdo, por error, a otro concursante, que no come por razones culturales.