Apenas un mes para que se conozca en Turín (Italia) cuál será el nuevo mejor restaurante del mundo, el Disfrutar de Barcelona acaba de estrenar el documental Plato en blanco, que revive los momentos que llevaron a los cocineros Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch a convertirse en los mejores del mundo según el ranking 50th Best Restaurants. El filme se estrenó el miércoles por la tarde en la sala de cine Phenomena Experience frente a un auditorio lleno hasta los topes de cocineros, familiares, amigos y políticos; el próximo martes, 20 de mayo, Plato en blanco (coproducido por Abacus y 3Cat) se emitirá también en TV3, en el Sin ficción, a las 22.05.

El restaurante Disfrutar (calle Villarroel, 163, Barcelona) se convirtió el pasado miércoles en el mejor del mundo, según la clasificación que reveló en Las Vegas el ranking The World's 50 Best Restaurants. Justo por este hecho y automáticamente, el Disfrutar será siempre The Best of the Best, el mejor de los mejores, es decir, ha entrado en una categoría que los organizadores del ranking se inventaron en enero de 2019 y, por consiguiente, año que viene no entrará a concurso.

[Recuperamos esta entrevista que el ARA Mengem hizo a los tres cocineros del Disfrutar el pasado noviembre justo cuando consiguieron la tercera estrella Michelin]

Tienen preferencias alimentarias parecidas y también algunas diferentes, y los tres cocineros coinciden en decir que, en torno a una mesa parada de comida, se crean vínculos. "Si no fuera así, no habríamos elegido los nombres que elegimos para nuestros restaurantes: Compartir, primero, y Disfrutar, después", explica Mateu Casañas y confirman Eduard Xatruch y Oriol Castro. Comiendo en la mesa se abren vías de conversación, se llega a acuerdos y, sobre todo, se disfruta, afirman.

Disfrutar ya es el mejor restaurante del mundo. Así lo han decidido los votos de 1.080 personas expertas en restauración, que le han situado en el número 1 del mundo en el ranking The World's 50 Best Restaurants 2024. Desde que los tres cocineros del restaurante –Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas – recibieron la tercera estrella Michelin, en noviembre en Barcelona, ​​se instaló la creencia de que éste debía ser su año. Y así fue. "Fue un momento mágico, no nos lo esperábamos", ha dicho Oriol Castro, visiblemente emocionado y nervioso. Xatruch reivindicó la gastronomía de nuestra tierra, el equipo del restaurante y la familia, que sufre también el sacrificio de todo el tiempo "que no han estado en casa". Mateu Casañas ha recordado "que a través de este oficio se hacen felices muchas personas" y que ellos son "felices de asumir el reto".