El rosado es, posiblemente, el vino más incomprendido en Cataluña, pero los hábitos de los consumidores jóvenes, que prefieren vinos frescos, lo beneficia y cada vez tiene mayor presencia. La confusión comienza en el mismo proceso de elaboración: existe la creencia equivocada de que es una mezcla de vino blanco y vino tinto, pero esta práctica está totalmente prohibida en la Unión Europea. El vino rosado se hace a partir de uva tinta o bien de la mezcla de la uva tinta y la blanca. Para obtener ese color tan atractivo que tiene el rosado es necesario un control preciso del tiempo que pasa macerando el fruto con su piel. Es uno de los vinos más difíciles de elaborar.

En Cataluña existe una larga tradición de vinos blancos y, de hecho, las once denominaciones de origen catalanas elaboran. Las variedades de uva blanca autóctona son, principalmente, el macabeo, el xarel·lo, la parellada, la garnacha blanca y el moscatel, pero también hay variedades foráneas con mucha presencia en Cataluña, como el chardonnay y el sauvignon blanc. Todas ellas son capaces de dar vinos blancos de gran calidad y con un sinfín de matices.

El vino tiene grandes retos por delante. Al desafío que representa el cambio climático para el cultivo de la uva, ahora se ha añadido el bajón del consumo de vino. Si bien algunos indicadores apuntan a que el estado español es de los pocos países que quedan al margen de esta tendencia global, la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) ha estimado que el consumo mundial ha caído a 214,2 millones de hectolitros en 2024, un 3,3% menos que en el año anterior, un dato que representa el 9 que representa el dato19, un dato que representa el dato19. que apuntan a que el vino está en retroceso y el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (Incavi) quiere revertirlo.

La DO Empordà acaba de cumplir cincuenta años y por primera vez las variedades de uva locales ganan en extensión de cultivo las foráneas. Todavía hay más novedades en estas cinco décadas, como que los restaurantes del Empordà ofrecen en sus cartas preferentemente los vinos de la denominación de origen. Y así es a pesar de la gran competitividad del mercado. "Es imposible luchar contra las ofertas de las denominaciones de origen españolas, que por la compra de un palet regalan otro", dice la presidenta de la DO Empordà, Carme Casacuberta, quien comenta que entre el sector esta práctica se conoce como el 1+1. "Nuestra producción artesanal lo tiene difícil con estas ofertas, pero, sin embargo, sostengo que en los últimos diez años los restaurantes han apostado de lleno por nuestros vinos", añade.

Saludamos a Joan Gené, el nuevo director del Incavi, en la inauguración del Vinseum, el Museo de las Culturas del Vino, en Vilafranca del Penedès. Después de la visita, entre bocoyes, jarras, botes y ánforas, aprovechamos para hacerle cuatro preguntas.

La expresión “vinos de mujeres” para menospreciar un vino, para calificarlo de sencillo y sin crianza, es una historia del pasado. Así lo aseguraron enólogas como Anna Espelt, de la bodega Espelt (DO Empordà); Sandra Estévez, de Mas Tinell (DO Penedès), y Marta Torres, de Albet y Noya (DO Penedès). "Ahora cuando hablamos de vinos de mujeres queremos decir que son hechos por profesionales del vino y quizás también con feminidad", afirmaba Anna Espelt, que añadía que, por el contrario, los vinos tintos con crianza tampoco los calificamos ya de "vinos de hombres".

La Barcelona Wine Week ha sido el marco para realizar ponencias y actividades relacionadas con el mundo del vino. Una muy interesante que incluyó autocrítica fue la cata organizada por el Incavi titulado “Una mirada internacional al vino catalán”. Allí expertos sumilleres recomendaron un vino catalán para degustar y debatieron sobre las fortalezas del sector y los elementos a mejorar para darnos a conocer en el extranjero.

“¿Qué vas?”, me pregunta Josep Belmonte, mi amigo sumiller. Y se refiere a una gran fiesta del sector del vino; por tanto, del campesinado, por tanto, de la cultura. Es la entrega de la mayor distinción que otorga la Generalitat al sector: los nuevos Vinos de Finca Calificada. “Sí que voy, ¡que haré una crónica para el AHORA! ¿Y tú?” hago. “Sí, sí, yo serviré los vinos, si quieres, cuando acabe el acto, podemos volver juntos hacia el Bages, con otro de los sumilleres, Christian Betoret, que viene de Navàs”. Acepto contenta, porque en cuestiones de transporte, como Blanche Dubois, siempre debo confiar en la bondad de los extraños. Christian no le conozco, pero sé que hace el trabajo en el restaurante Mas de la Sala, en Sallent. ¿Hay algo mejor, para una dama, que tener un amigo sumiller? Tener dos.