Ya hace tiempo que en los encuentros de gastronomía planea la siguiente pregunta: ¿cuál será la siguiente revolución? En unos días habrá un nuevo homenaje al Bulli y seguro que volverá a emerger. Pero... ¿y si la revolución que esperan siempre la hemos tenido ante las narices, pero no le hemos sabido dar valor? ¿Y si lo más disruptivo que se puede hacer ahora mismo en alta cocina es apuntalar la diversidad de un mundo que se nos escurre entre los dedos en lugar de hacer inventos? Pienso en todo esto mientras entrevisto a la cocinera y empresaria de la restauración colombiana Carmen Angel (San Francisco, 1982), mientras visita Barcelona.

De la manzana mundialmente más célebre en La Pometa Agencia Creativa. La leridana Laia Rogel, fundadora y CEO de esta empresa referente en el sector de la publicidad creativa, nació con un Apple bajo el brazo. Sus padres regentaron el primer centro en Lleida del gigante tecnológico californiano y injertaron la inquietud emprendedora a una niña que ya de pequeña jugaba a montar negocios. Hoy, además de dirigir un equipo de doce personas en La Pometa, preside la asociación profesional de empresas de la demarcación, Ap! Lleida, con unas 140 socias, y es la primera mujer al frente del Gremio de Publicidad, Comunicación y Marketing de Catalunya.

Acabamos el año 2023 y, como en años anteriores, los resúmenes informativos de los últimos doce meses hablarán, entre otras muchas cosas –y pocas buenas–, de feminismo. El feminismo es una lucha que avanza de forma lenta pero inexorable y no sin tropiezos propios y ajenos.