Que la Denominación de Origen (DO) Cava, que además de los tradicionales bodegas del Penedès –el 90% de la producción se elabora en Cataluña– integra otras de territorios como Aragón, Navarra, La Rioja, el País Vasco, el País Valenciano y Extremadura, no era un esquema muy cómodo para algunos productores ya se sabía. La visibilidad del producto no es muy uniforme, probablemente por la disparidad de procedencias, y las normas que regulan la denominación, de competencia estatal, no satisfacen a algunos elaboradores.

Meritxell Juvé es la directora de las cavas Juvé & Camps; Mireia Pujol-Busquets, de Alta Alella. Ambas valoran muy positivamente el Cava Meeting, el primer gran encuentro de elaboradores de cavas con los prescriptores más importantes del mundo. Piensan en la segunda edición, que imaginan internacional, porque el objetivo es difundir el cava en todo el mundo. Juvé y Pujol-Busquets comparten biografías similares (casi la misma edad), una denominación de origen, la DO Cava, y una bodega heredada por parte del padre. Las entrevistamos en las cavas de Meritxell Juvé, en Sant Sadurní d'Anoia, en un día laborable en el que ambas llegan a la entrevista después de haber tenido diferentes reuniones de trabajo.