La tortilla de patatas, el mayor flotador de las comidas caseras, vive uno de sus mejores momentos en la cocina catalana, hasta el punto de que ha creado efectos adictivos en los restaurantes que las preparan mejor. Y en esta liga de pasiones por las tortillas de patatas se encuentra Los Tortillez, que justo acaba de inaugurar su segundo local en el barrio de Sant Antoni de Barcelona (c. Manso, 50) y anuncia que a partir de noviembre estrena el oferta de una comida que llenará de tortillas y más cosas: los desayunos de tenedor.

La fórmula del éxito de Mantequerías Pirenaicas se remonta al 19 de junio de 2015, cuando Miguel Puchol (34 años), junto a sus suegros, reabrieron Mantequerías Pirenaicas (c. Muntaner, 460, Barcelona) después de que los antiguos propietarios decidieran cerrarlo. Había estado abierto desde 1957, cuando Ricardo Cortés lo inauguró en plena posguerra. La generación que le siguió, decidió cerrarlo, y fue cuando Miguel, que estaba acabando de estudiar Publicidad, decidió reabrirlo. "El trabajo de fin de carrera, ya lo dediqué a Mantequerías Pirenaicas, porque era la idea que tenía en la cabeza", explica Puchol en una de las penúltimas (¡siempre penúltimas!) Mantequerías Pirenaicas, la que está situada dentro del Mercado del Galvany de Barcelona, ​​inaugurada en 2023.

Son días de disfraces y de Carnaval y, además de pintarse la cara o disfrazarse de la última superheroína o personaje de la factoría Disney o Marvel, toca comer bien y, sobre todo, comer como es debido siguiendo las costumbres de casa nuestra. Al contrario de lo que dice la sabiduría popular, pues, en el Carnaval no todo vale en el ámbito gastronómico, porque el calendario tradicional señala cuáles son las comidas que se pueden hacer y las que no. De hecho, durante esta fiesta es posible pasarse casi toda la semana comiendo comidas calóricas, con presencia de cerdo y huevos, comidas prohibidas durante las jornadas posteriores de Cuaresma y, por tanto, de ayuno. Así, entre Jueves Lardero y Miércoles de Ceniza es tradición (de raíz cristiana) comer al máximo para pasar después a un estadio de meditación, en ayunas, hasta Pascua de Resurrección, el 28 de marzo. Este año, el 8 de febrero volverá a Barcelona la reina Belluga, monarca de los sinvergüenzas, con una fiesta que dará lugar a la celebración más alocada de todas hasta el día 14.