Los flanes son un postre clásico que nunca pasan de moda. El cocinero Oriol Sabé, del restaurante Can Marc, de Sant Esteve de Palautordera, revela sus trucos para hacerlos en casa con ingredientes que les harán más ligeros y frescos, como la leche de coco y la piña.

Los cocineros Rafa Panatieri y Jorge Sastre confiesan que "las pizzas con piña no son ningún sacrilegio sino un éxito". A la pizza llegaron por un camino autodidacto, después de haber trabajado durante años en la alta cocina. Optaron por la preparación italiana, porque a ambos les atraía el concepto, al que querían aplicar los conocimientos adquiridos por la propia experiencia en la alta cocina, donde habían trabajado durante años. Actualmente la Sartoria Panatieri ostenta el título de mejor pizzería de Europa, tienen dos locales en Barcelona, y justo los dos cocineros celebran que se van aventurando en un nuevo restaurante, el Brabo, situado en la calle Séneca. Y no se detienen. Ya están pensando en otro proyecto, que no será ni una pizzería ni una brasería. "Nos movemos por sueños y por impulsos", dicen.