El despertador suena a las doce de la noche y el obrador debe abrirse a las dos de la madrugada. Tiene que gustarte mucho el oficio para vivir tantos años al revés del mundo. Es el caso de Daniel Jordà (Trinitat Vella, 1965), propietario del horno Panes Creativos y ganador del concurso de mejor panettone de España en 2022.

"En este pueblo estábamos demasiado bien acostumbrados", dice una señora que no tiene tiempo ni de decir su nombre porque tiene que ir corriendo a comer. "Ya he perdido demasiado tiempo con el café", refunfuña. En el pueblo huele a humo porque algún campesino quema rastrojos. "No te das cuenta de lo que tenías hasta que lo has perdido", lamenta Pili. El olor que los vecinos de Pratdip (Baix Camp) ya no sentirán más por las calles de su pueblo es el del pan, un perfume que les había acompañado desde 1846. Después de cinco generaciones, la familia Escrivá de Pratdip ha tirado la toalla y desde el 1 de enero que ya no abren las viejas puertas de madera del antiguo obrador, ubicado en la plaza del Forn de la localidad.