Después del postre de una comida de categoría, en el momento del café, las infusiones o los licores, apetecen unas buenas galletas para alargar la sobremesa. En Cataluña, más allá de la típica caja azul de galletas de mantequilla del norte de Europa, tenemos dos opciones autóctonas, ideales para la ocasión, que nunca defraudan. Son las galletas premium de Birba y Trias, dos marcas centenarias de las comarcas gerundenses que, manteniéndose fieles a las recetas artesanas de los orígenes, siguen produciendo cajas variadas y buenísimas, que siempre vale la pena guardar en un rincón de la despensa. Cuando se sirven en la mesa, cada comensal tiene sus preferencias y debilidades, incluso hay quien confunde a las marcas, y raramente alguien no se apunta a probarlas. Desde hace un tiempo, además, sumado al éxito del público local, Trias y Birba se han convertido también en producto estrella para los turistas que quieren llevarse un recuerdo identificativo de la gastronomía catalana.