El cocinero Carles Abellan ha pasado por seis concursos de acreedores por sus empresas vinculadas con restaurantes. Añade situaciones personales que vincula en parte al oficio: tres divorcios y cuatro separaciones. Los dos últimos concursos de acreedores han sido los de los restaurantes Tapas 24, situados en la calle de Diputació y en la avenida Diagonal, los cuales han pasado a manos de los trabajadores, algunos de ellos desde que los inauguraron, pronto cumplirá dieciocho años. Lo entrevisto un mediodía en el Tapas 24 de Diputació, que siempre está muy concurrido, y que tiene una carta amplia y con los platos más emblemáticos del cocinero, como la ensalada rusa, los bikinis de trufa, el tártaro y ¡cuidado! fideos a la cazuela, una delicia que sorprende por inesperada y por la calidad de un plato tradicional en un restaurante de tapas. De postre, fresas del Maresme –creativas, con bolas de helado de nata– y chocolate con pan, aceite y sal, para chuparse los dedos.