Maridar significa casar. En Ruiseñor, que vas a Francia, la triste mujer que le habla en el pájaro dice “encomiéndame a mamá, a mi padre no mucho, porque me ha mal maridada”. Cómo significa casar, para armonizar vino y comida o comida y vino, maridamos. A la mayoría de humanos, la grasa de una carne les causa placer con un estilo de vino concreto. A la mayoría de humanos, un buen rancio (y tenemos tantos…) les hará mucha ilusión con unas almendras, y hemos acordado que quizás las burbujas y el jerez pueden ir bien con el jamón; el sauternas con foie; una lubina a la sal con un blanco de la Terra Alta… Y todo es interpretable, sí. Pero prolifera el neosommelier, carismático y encantador, que encuentra que los sumilleres de “oficio” son unos adocenados y unos viejos. "Podemos maridar según nuestro zodiaco", he visto que dicen en TikTok.

Me llega un correo con un cartel de color rosa y antes de que pueda leerlo, ya sé de qué va. Es otra cata de vino "de mujeres".

El ARA pregunta a todos los candidatos qué vino recomiendan o llevarían en una cena.

El vínculo entre el vino y Cataluña empezó hace unos 2.500 años, aunque esta bebida tiene más de 7.000 años de existencia. Los griegos fueron los primeros en introducirlo y los romanos los que acabaron extendiendo su producción. “El hombre debe al vino poder ser el único animal que bebe sin tener sed”, decía el escritor y militar romano Plinio el Viejo. Aunque los métodos de elaboración del vino son completamente diferentes actualmente, en los últimos años ha surgido un interés por recuperar la esencia de la época. La producción de vinos que envejecen o fermentan en ánforas de barro ha vuelto.

Un negocio Con 125 años de historia, en los que la tecnología ha ido cambiando con el paso de los años, pero el producto nunca lo ha hecho. Se trata del grupo Oller, una empresa con sede en Cassà de la Selva (Gironès) que fabrica tapones de corcho para cava, champagne y vinos espumosos. La firma acapara hoy en día una cuota del 12% en el mercado mundial en este tipo de bebidas, pero antaño era el líder absoluto a escala global.

Una flor no hace verano. El dicho va como anillo al dedo en la comercialización de los vinos de la denominación de origen (DO) Terra Alta del año pasado. Se vendieron como nunca. Su cuota de mercado se casi triplicó respecto al 2016. El salto fue tan fuerte que los datos que cada año les suministra Nielsen no pasaron desapercibidos en el Incavi. En sólo un año pasaba de representar el 0,68% del mercado español de vinos al 1,84%... Y ya está. Es un éxito efímero que no volverá a repetirse este año. De hecho, se da por hecha una corrección que aproximará las ventas de 2018 a las de dos años antes.

Una especie de osito de goma como los de Haribo en forma de uva y que se masca es la nueva fórmula que ha llegado a las bodegas catalanas para consumir vino. El producto, The Real Wine Gum, lo ha creado la empresa holandesa con sede en Amsterdam Vinoos by Ams, que este verano ha empezado a exportarlo a Catalunya. De hecho, esta semana ha cerrado un acuerdo con el Corte Inglés para comercializarlo en 14 de sus supermercados, en su espacio gourmet, tanto de Catalunya como del resto del Estado. Además, su distribuidor catalán se encuentra en negociaciones para cerrar acuerdos con hoteles y tiendas de regalos exclusivas.

La historia de la bodega Perinet tiene todos los ingredientes para ser un serial como el mítico Falcon Crest o, para los más jóvenes y en versión catalana, Nizaga de poder. La bodega tiene más de tres siglos de historia, fue propiedad de un conocido cantante, se abandonó por culpa de la crisis, estuvo en manos de un banco y, desde hace cinco años, tiene una nueva vida gracias al rescate de un grupo de empresarios extranjeros, encabezados por un multimillonario estadounidense.

David Seijas tiene perfectamente memorizadas las numerosas veces que sirvió al añorado Johan Cruyff. Primero como sumiller del Montanyà y después del restaurante El Bulli, donde trabajó codo con codo con el chef Ferran Adrià durante doce años hasta el cierre del local. Las coincidencias no acaban aquí: Seijas es de Seva, donde era habitual ver a Cruyff, y el padre del sumiller y el exentrenador del Barça murieron con sólo un año de diferencia, ambos a causa de un cáncer. Todo este cóctel profesional y emocional ha llevado a Seijas a bautizar su marca de vinos con la mítica expresión que popularizó el jugador y entrenador neerlandés: Gallina de Piel. "Es un pequeño homenaje a una figura que es un referente porque logró revolucionar el mundo del fútbol y nos inspira a intentar hacer lo mismo en nuestro sector", explica.