La detección de peste porcina africana (PPA) en jabalíes en el entorno de la UAB ha generado un gran alboroto: el impacto económico podría ser enorme si los cerdos en granjas se contagian. Sea cual sea la causa de este brote, la respuesta institucional y mediática se ha orientado inmediatamente hacia medidas que, de forma implícita o explícita, criminalizan a la fauna silvestre –en este caso, los jabalíes–. Esta visión, además de simplista y trágica, distrae del problema real.

Quizá te resulte familiar haber oído esa cantinela: la UE prohibirá las patatas con sabor a jamón. No hace mucho que corrió como la pólvora, hasta el punto de que hay quien en la supuesta desaparición de ese popular snack ha visto una mano negra. En las redes sociales incluso han proliferado los discursos de odio atribuyéndolo a alguna conjura de personas de fe musulmana porque no comen cerdo, pero ni la UE ha vetado estas patatas ni se pondrá fin por las costumbres de una parte de la población. Tan sólo hay algunos productos alimenticios, como las patatas con sabor a jamón, que tendrán que modificar su composición porque Europa ha vetado que los alimentos se fabriquen con aromas de humo por motivos de seguridad alimentaria.

En el envoltorio de algunos productos envasados ​​que se venden en el supermercado luce el Nutri-Score, un sistema de etiquetado que complementa la clásica mesa nutricional. Es muy fácil de identificar porqué figura en la parte frontal del alimento y porque se presenta con una escala de colores llamativos que pueden recordar los de un semáforo. Desde 2017 la han adoptado progresivamente ocho países europeos, entre ellos el estado español y desde este año Portugal, pero por ahora su incorporación a los productos es voluntaria. Mientras que la UE todavía no cuenta con un etiquetado frontal alimentario (FOP) armonizado y tiene pendiente decidir si obliga a la industria alimentaria a incluir el Nutri-Score u otro sistema en todos los productos, los expertos debaten si resulta útil para comer mejor.

Tres millones y medio. Son los kilos de alimentos que se tiran todos los días en España. Equivalen a más de 100 millones de kilos al mes, o lo que es lo mismo, 1.325 millones de kilos cada año. De hecho, sólo una de cada cinco familias consume todo lo que compra, según datos del ministerio de Agricultura. Una problemática que no ha cambiado pese a la crisis, según constatan también los datos del Instituto Nacional de Estadística: el 5% de los productos que compramos terminan en la basura.