Entrevisto a Martí Juncà (Olot, 2002) después de un servicio de mediodía en el restaurante Ca l'Enric, en la Vall de Bianya. He visto cómo atendía las tablas y cómo preguntaba a los comensales los vinos que querían; a mí me ha propuesto probar el vino blanco Vinya de Maiadeu, del enólogo Ton Mata, que ha resultado un acierto por la novedad y por la exclusividad: sólo tienen catorce botellas en el restaurante. En la cocina he saludado a su hermano mayor, Adrià, que es el encargado de la parte dulce del menú, y en la cocina, el tío, Jordi Juncà. En la puerta, mi padre, Joan Juncà, que me recibe con Nina, su perra. Siempre atento, siempre con ganas de compartir el espacio con los clientes, a los que enseña la bodega, la cocina, la foto de los padres en la cocina, la sala. Es marca de la casa; la hospitalidad, la generosidad y sobre todo la amabilidad. Unos metros más allá, en el Hostal, está la hermana de Joan y Jordi, tía de Martí, Isabel Juncà, otro pilar de la familia.

El jefe de sala y copropietario del restaurante Ca l'Enric acaba de ganar el Premio Gi especial Juli Soler Lobo en reconocimiento a su labor, otorgado por el Patronato de Turismo Costa Brava de la Diputación de Girona. "Estoy muy emocionado por la distinción a mi trayectoria, que también nos tomamos como un homenaje al legado de nuestros padres, que nos trasladaron el aprecio por este oficio", ha dicho Joan Juncà.