Qué complicados son dar las legumbres a los niños: no ayuda ni su forma (aparentemente poco amiga de tragarse), ni su sabor rústico ni tampoco su piel, a menudo áspero y, según cómo, algo indigesta. Estas semillas poco agraciadas no son un caballo ganador en la gastronomía infantil, en la que la pasta a la boloñesa y el pollo frito suelen llevarse la mejor fama. Ahora bien, también es culpa de cómo los adultos hemos preparado siempre estos ingredientes, con tendencia al aburrimiento ya una puesta en escena que apetece poco. Y no se trata exactamente de hacer ahora que las legumbres sean el plato más sexy de Instagram o el más viral de TikTok, pero ciertamente tienen más posibilidades de las que les acostumbramos a dar y, sobre todo en lo que se refiere a los niños, se pueden degustar de formas más divertidas, enmascaradas y especialmente sabrosas. Al menos que no se diga que no hemos intentado introducirles un alimento lleno de nutrientes y proteínas tan o más interesantes que las de la carne.