El abuelo Josep Perich, carbonero de oficio, se vio obligado a cambiar de trabajo cuando apareció el gas butano. "Le ofrecieron ser representante del gas butano en la comarca, pero lo rechazó; era así de visionario", explica irónicamente su nieto, Jordi Perich, cocinero de Cal Carter. Como se había quedado sin trabajo, abrió junto a su esposa, Margarita Singla, un restaurante en Mura en la calle de Puig-Geli. En un primer momento el establecimiento llevó por nombre Cal Batista, por la casa en la que estaba situado, pero pronto fue conocido como Cal Carter, porque el abuelo, además del restaurante, también se buscó trabajo como repartidor de cartas por las casas. Tenía que tocar todas las teclas para llevar un sueldo a casa.

Qué complicados son dar las legumbres a los niños: no ayuda ni su forma (aparentemente poco amiga de tragarse), ni su sabor rústico ni tampoco su piel, a menudo áspero y, según cómo, algo indigesta. Estas semillas poco agraciadas no son un caballo ganador en la gastronomía infantil, en la que la pasta a la boloñesa y el pollo frito suelen llevarse la mejor fama. Ahora bien, también es culpa de cómo los adultos hemos preparado siempre estos ingredientes, con tendencia al aburrimiento ya una puesta en escena que apetece poco. Y no se trata exactamente de hacer ahora que las legumbres sean el plato más sexy de Instagram o el más viral de TikTok, pero ciertamente tienen más posibilidades de las que les acostumbramos a dar y, sobre todo en lo que se refiere a los niños, se pueden degustar de formas más divertidas, enmascaradas y especialmente sabrosas. Al menos que no se diga que no hemos intentado introducirles un alimento lleno de nutrientes y proteínas tan o más interesantes que las de la carne.