La fiebre por la proteína ha transformado los pasillos de los supermercados en los últimos años y ahora podemos encontrar todo tipo de productos proteicos que prometen una mejor salud. El abanico es cada vez más amplio, que va desde los yogures enriquecidos, las barras de cereales y el pan hasta batidos con proteína añadida pensados ​​para hacer crecer la masa muscular y acompañar a una dieta saludable. Así pues, el mensaje de la industria alimentaria es simple: cuanto más proteína mejor. De la misma forma, cada vez hay más discursos en las redes sociales que lo defienden. Sin embargo, los expertos advierten que el consumo de proteína a realizar varía en función de cada persona y que en ningún caso debe incrementarse la ingesta si esto supone dejar de consumir otros nutrientes igual de importantes para la salud y para una dieta equilibrada.

La start-up de proteína vegetal Heura ha cerrado un préstamo de 20 millones de euros con el Banco Europeo de Inversiones (BEI) que deberá permitir a la empresa catalana mantener el crecimiento para alcanzar la rentabilidad operativa a finales de este año, según han anunciado este lunes conjuntamente Marc Coloma, consejero delegado y cofundador de Heura, y Aless'androequity, growth y project finance del BEI.

La lucha contra el cáncer ha cambiado radicalmente en las últimas décadas con la llegada de nuevos tratamientos como la inmunoterapia y las terapias génicas. La comunidad científica ha profundizado en el conocimiento de esta patología, lo que ha permitido tener un mayor control de los enfermos y mejorar la supervivencia. Ahora bien, todavía hay muchos retos pendientes. Uno de ellos es disponer de vacunas contra la enfermedad que activen el sistema inmunitario para que reconozca a las células tumorales como un elemento extraño y, en consecuencia, las ataque. Una de las claves aquí pueden ser las microproteínas, unas moléculas muy pequeñas que se encuentran en todo el cuerpo y también en los tumores. Investigadores del Hospital del Mar, la Cima Universidad de Navarra y la Universidad Pompeu Fabra han identificado a un grupo de estas proteínas diminutas que sólo producen las células cancerosas del hígado, lo que las convierte en una posible diana para el desarrollo nuevas vacunas en un futuro.

"¿Cómo es que para comer saludable debemos sacrificar los sabores?". Ésta es una pregunta habitual entre empresarios del sector agroalimentario y es la que sintió Fernando Calpe en un encuentro con otras compañías. A partir de esa idea el catalán creó Being Foods, que comercializa sus productos con la marca Proasis. "En el sur de Europa, la comida es parte de la sociedad y la cultura es que la comida es placer e indulgencia", opina Calpe.