Todos recordamos e identificamos con rapidez aquellos olores tan especiales de nuestra infancia o adolescencia: los canelones de los abuelos, la tarta de los padres, la tierra húmeda después de llover cuando estábamos con el grupo en la montaña, el mar... Y, cuando las recordamos, la memoria recupera un montón de imágenes, sensaciones y pensamientos que quizá creíamos olvidados. Momentáneamente se altera nuestro comportamiento, según asociamos aquellos olores a sensaciones agradables o desagradables.