El inventor del movimiento Slow Food, Carlo Petrini, falleció ayer a los 76 años en la ciudad italiana de Bra. Petrini, que visitaba a menudo Barcelona, aseguraba que nuestras elecciones alimentarias siempre tienen una responsabilidad social, que ayudan a nuestros vecinos productores y por lo tanto fortalecen la economía local. "Aún hay otro factor ligado a lo que decidimos comer: el gusto. Porque una comida buena, limpia y justa, la tríada que impulsa Slow Food, es siempre un placer para los sentidos", aseguraba.

El colectivo Slow Food Catalunya, la revolución lenta que difunde la comida buena, limpia y sana y que apuesta por la comida ecológica y de proximidad, ha sumado los restaurantes de dos escuelas de hostelería a la sesentena larga de miembros que lucían hasta ahora el distintivo de Slow Food. Aparte de las escuelas de hostelería, también han entrado por primera vez un comedor escolar y otros ocho restaurantes, que sitúan el listado de integrantes en 80 establecimientos: 53 restaurantes, 25 comedores escolares y las dos nuevas escuelas de hostelería.