Los entrevisto un martes por la tarde, cuando Irene Alemany ha dejado de trabajar en la fábrica situada en Rubí donde trabaja. Ambos confiesan que no son empresarios, que saben hacer vinos, pero que han tenido que diversificar sus carreras profesionales porque con los vinos que elaboran no les basta para vivir. Lo cuentan con tranquilidad, porque el vino es su pasión, pero con la pasión no se come. Laurent es quien trabaja todo el día en la bodega, y lo combina con el asesoramiento que realiza para otras bodegas. La bodega elabora actualmente siete referencias, cultiva ocho hectáreas de viñedo y acaba de sacar al mercado dos novedades: el Sot Lefriec blanco y el tinto Cal Ganso.