Una carnicería halal, una tienda de Movistar y una inmobiliaria. Éstos son los comercios que, hoy, hacen compañía a una de las pastelerías más famosas de la Selva. Es la pastelería Trias, en Santa Coloma de Farners. Con el paso de los años, los negocios de la calle del Centre han ido cambiando, pero la pastelería ha resistido enclavada en el número 45. "Desde 1908", reivindica el cartel que preside la entrada del establecimiento. Mirando el escaparate queda claro cuáles son los productos estrella: las cajas de galletas. Se apilan por todas partes: unas, dentro de envolturas de cartón; otros, en cajas metálicas. Los hay de chocolate, de almendra, de naranja... Hace más de cien años que se hornean. Quizá, por eso, las Trias son unas de las galletas catalanas más emblemáticas, junto a las Birba de Camprodon.