Llega el pleno verano y, con el calor de estos días de agosto, no cabe duda de que el mejor plan para pasar el día es alejarse de las grandes ciudades e ir al mar para refrescarse. La Costa Brava es el destino de referencia en nuestro país y, de punta a punta, se encuentran un montón de playas preciosas para extender la toalla, nadar o tomar el sol. Sin embargo, antes o después del baño no puede faltar el momento preciado de sentarse en la terraza de un buen bar o restaurante, con vistas espectaculares al mar, y disfrutar de unas tapas para comer, hacer el vermut, tomar un cóctel o pedir un arroz de pescado y marisco de aquellos que dejan huella.

Todo ha ido muy rápidamente. El martes 20 de mayo, el Club de Mar de Sitges, un club social relacionado con los deportes de mar sin ánimo de lucro, recibió un correo electrónico del ministerio para la Transición Ecológica en el que les notificaban que el 2 de junio les derribarían las instalaciones. Era una notificación, y no una sentencia judicial, y no les daban la posibilidad de recurso. Ahora bien, hoy mismo, el Tribunal Supremo ha decidido abrir pieza separada de suspensión para analizar si es necesario suspender el acuerdo de la administración que ordenaba el derribo de las instalaciones del Club de Mar y la piscina Maria Teresa. "En el texto del correo no nos decían que se amparan en una sentencia del 2003 del Tribunal Supremo, que nos decían que derribarían el Club de Mar, pero eso era en el 2003; tantos años después la sentencia ya ha decaído", afirma Gonzalo Fuster-Fabra, ex vicepresidente y portavoz del Club de Mar de Sitge sobre la legalidad o no de las medidas adoptadas por el ministerio, que en un estado de derecho sólo los jueces deben pronunciarse sobre la legalidad de la decisión administrativa". Así pues, el Tribunal Supremo podría llegar a suspender la ejecución de derribo del 2 de junio.

En Casa Jondal se puede ir a hacer un vermut y una comida con el único sonido hipnótico de las olas del mar, que están muy cerca. La música a todo trapo que martillea cabezas en otros chiringuitos de Ibiza y que con mucha pena se han extendido por otros lugares de costa no es la carta de presentación del Casa Jondal. Tampoco las noches, porque cuando oscurece todo está encerrado en el Casa Jondal.

Los chiringuitos son un lujo informal de hace tan sólo un centenar de años. Cuando el primer establecimiento a pie de playa empezó a servir platos, preparados en cocinas minúsculas, los bañadores tapaban todo el tronco superior y medias piernas. Corría 1913 cuando en Sitges (Garraf), en el paseo de la Ribera, se abrió un establecimiento frente al mar, que todavía hoy lleva el mismo nombre: Xiringuito. Persianas azules, que se abren y se cierran cada día, y un establecimiento como un puñetazo, que hace milagros en la cocina sirviendo platos elaborados para mesas que tanto tocan en el mar como en el interior del paseo. Ahora bien, cabe decir que en los últimos años el modelo de chiringuito (por cierto, una palabra de origen cubano) se ha sofisticado hasta el punto de que algunos platos de sus cartas pueden subir a precios desorbitados. Comer mirando el mar, tocando la arena con los pies y con el bañador puesto debajo de la camiseta tiene un precio, y puede llegar a ser muy alto. Por eso, la recomendación es pedir siempre por el coste de los platos, incluso de los que estén fuera de la carta o que tengan en el llamado "precio según mercado".