Entro en el Tandoor (calle Aragó 8, Barcelona) un miércoles al mediodía, y justo detrás de mí entra también un grupo de turistas, cuarenta y ocho concretamente, me llaman los camareros. Son indios, han venido a pasar unos días a Barcelona y han sabido que en el Tandoor del cocinero Ivan Surinder (32 años) podrán comer los platos de su país. En la cocina, Ivan está preparando dos recetas para que nuestro fotógrafo, Pere Virgili, las fotografíe. Son platos de verano, que considera que explican bien la cocina de sus dos restaurantes, el Tandoor y el Mirch (c. dels Àngels, 12). En la entrada del restaurante, una pantalla de televisión muestra el primer capítulo del programa de cocina recién estrenado en TV3, Cocina como puedas, en el que Ivan Surinder participa junto a Marc Ribas y la pastelera Sofia Janer.