El verano en Cataluña huele a mar y, sobre todo, a fruta dulce. Pero, ¿cuál es el rey indiscutible de la temporada? Según la I edición del Termómetro del Gusto presentado por Ametller Origen, el veredicto está claro: la sandía (39%) es la fruta con el gusto preferido del verano para los catalanes.El estudio, basado en una encuesta entre Ametller Origen y Appinio a 800 personas de todo el territorio, sitúa esta fruta como el icono estival por excelencia. El podio lo completan el melón (22,8%) y la cereza (18,9%), que se consolidan además como una de las frutas más representativas de Cataluña, junto con el melocotón amarillo.A pesar de la rivalidad histórica entre la sandía y el melón en las mesas de verano, la sandía ha conseguido llevarse la primera posición gracias a su hidratación y ligereza. Además, los encuestados destacan que la sandía los transporta a momentos de su infancia.En cuanto a las cuatro demarcaciones catalanas, la sandía es la fruta preferida en todo el territorio. Tarragona es donde obtiene un apoyo más elevado, con un 42% de las respuestas, seguida de Barcelona (41,2%); en Girona, la elección alcanza el 38,5%, y en Lleida es del 34,5%. Una media de 2,3 piezas de fruta al día

Los catalanes consumen una media de 2,3 piezas de fruta al día, una cifra en línea con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que aconseja comer entre dos y tres piezas de fruta al día, dentro de una alimentación que incluya al menos cinco raciones diarias de frutas y hortalizas. El estudio de Ametller Origen muestra que hombres y mujeres consumen prácticamente la misma cantidad. Por territorios, Barcelona es la demarcación con un consumo más elevado, mientras que Girona registra el más bajo. Además, también se observa una tendencia clara: cuanto más edad tienen los encuestados, más fruta consumen. En cuanto a los hábitos de consumo, el 67% de los encuestados afirman que el mejor momento para comer fruta es por la mañana o a la hora de comer. En cambio, solo un 8% consideran que la noche es el momento ideal para consumirla.El estudio también pone de manifiesto que el sabor es un factor cada vez más determinante. De hecho, el 90% de los encuestados aseguran que estarían dispuestos a pagar más por una fruta con más sabor. A la hora de comprarla, también valoran especialmente la proximidad y el punto de maduración.Además, el 95% de los participantes reconocen que el aspecto visual condiciona su decisión de compra, lo que evidencia que el consumidor es cada vez más selectivo y exigente. A pesar de ello, el 81% admiten que cada vez les cuesta más encontrar fruta con el mismo sabor que recuerdan de la infancia, un dato que refuerza la percepción de que recuperar el sabor es hoy una de las principales demandas de los consumidores.El Sabor Es Nuestro

La presentación del I Termómetro del Gusto coincide con el lanzamiento de la nueva marca de Ametller Origen, El Gusto es Nuestro. Fiel a su constante evolución, la compañía penedesenca apuesta por un relato enfocado en el gusto como garante de la calidad y la excelencia del producto. Ametller Origen, que este año celebra 25 años, construye su modelo de presente y de futuro sobre el gusto como elemento vertebrador que articula toda su actividad, desde la primera semilla hasta la experiencia en la mesa. Un modelo totalmente único que ha convertido a la compañía en la cadena preferida por los consumidores en la categoría de fruta y verdura de España, según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). El lanzamiento se enmarca en un nuevo propósito global: “Empoderar al mundo a guiarse por el gusto”. “El gusto excelente no es una casualidad; es la consecuencia directa de nuestra manera de hacer las cosas y eso es lo que nos hace únicos”, explica Josep Ametller, consejero delegado y cofundador de Ametller Origen.

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La llegada del verano es inseparable de una compañía no siempre deseada: el sudor. Con el calor, la temperatura de los cuerpos aumenta y, para rebajarla, nuestras glándulas secretan un fluido que llamamos "sudor". Para compensar la pérdida de líquidos y evitar la deshidratación, los especialistas recomiendan beber más agua. ¿Pero cómo podemos saber si nuestro consumo es suficiente?

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Si cocinamos la sandía lentamente a la brasa o, en sustitución, a la plancha, conseguiremos caramelizar los azúcares de la fruta, explica el cocinero Joan Roca, de la Bodega de Can Roca. La sandía se deshidrata y concentra su sabor. Tanto es así que conseguiremos que se parezca a una pieza de atún.

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