El desayuno de tenedor ha dejado atrás su ostracismo. Y eso que no es la comida más instagrameable del mundo, sobre todo cuando consiste en un plato suculento de pequeños. Aún así, es uno de los pocos reductos que preservan el recetario tradicional catalán y se ha hecho más visible con iniciativas como el mapa colaborativo de Esmorzapp, que ya contiene más de 2.500 locales donde zamparse un buen desayuno de tenedor. Lo ha impulsado el periodista y gastrónomo Albert Molins, que ahora ha dado un paso más allá en su reivindicación de este pequeño festín con la publicación del libro Desayuno de tenedor (Cosetania, 2025). Lo ha presentado recientemente en uno de los templos desayunos, el histórico bar Gelida de Barcelona.

El mapa colaborativo para encontrar lugares donde sirven desayunos de tenedor, impulsado por el periodista Albert Molins, ha estrenado aplicación. Es una adaptación de su web desayunosdeforquilla.net, que puso en marcha con mucho éxito en septiembre del 2021. La nueva aplicación se llama EsmorzApp y está disponible tanto para Android como para iPhone, y en pocos días suma ya 12.600 descargas.