El enfrentamiento entre los cocineros Santi Santamaria y Ferran Adrià ha sido uno de los hilos narrativos de la serie Gènesi,, que TV3 terminó de emitir el lunes 5 de octubre. “He recibido muchas llamadas y preguntas de gente que quería hacer sangre sobre lo que pasó, pero yo ya lo doy todo por cerrado, y he dicho a todo el mundo que es ficción”, afirma Pau Santamaria, hijo de Santi Santamaria. Él lo da por acabado, y también el cocinero Ferran Adrià, que en el estreno en público de la serie dio las gracias a Pau Santamaria y a su familia por estar ahí. Por eso, “después de ver Gènesi, tengo ganas de hacer una escudilla y un vino con Ferran para hablar de todo ello”.

Pau Santamaria es limpio de payés e hijo de un peso pesado de nuestra cocina, el añorado Santi Santamaria. Pau ha encontrado el equilibrio para aglutinar dos mundos que le gustan y que ha conocido desde que era pequeño: el campesinado y la cocina. Lo ha hecho con una distribuidora, de nombre Santamaria Gastronòmic, con la que lleva productos de la huerta, del bosque y del mar a cocineros de Catalunya y también de Andorra y Madrid. Le entrevistamos un día de verano en uno de los huertos que gestionan, en Sant Boi de Llobregat, pero para las fotos quedamos otra mañana en Malgrat de Mar. Lo primero que me dice es que es feliz, muy feliz, con su trabajo.