Que la gente que es de la misma cuerda tiende a juntarse no es ninguna sorpresa. Por eso me hizo ilusión saber que dos restaurantes que considero muy recomendables hacían un encuentro, un "cuatro manos" o "pop-up" o como quieran decirlo. Un día jugaron en Girona y el otro en Barcelona. Mezclando las dos cartas y compartiendo fogones. Esta deliciosa efeméride me parece una buena excusa para hablaros de estos dos establecimientos excelentes juntos y por separado, y regentados por jóvenes catalanes sobradamente preparados, que son el presente y seguro el futuro de nuestra cocina. SiNoFos. No hay nada que no hagan bien en este restaurante, pero atención, amigos carnívoros, porque la calidad de la carne de este establecimiento, el amor con el que tratan el producto, y su brasa, que todo lo deja perfumado, le harán salivar. Esta brasa también es aliada de las verduras, como para la berenjena escalivada con vinagre de miel, cacahuete y hierbas o los cogollos con mantequilla blanca, huevos de salmón y anguila ahumada.