El panga y el lenguado luchan por un combate desigual, que hace diez años era favorable al primero, pero que en los últimos años el lenguado gana. Mientras el panga recorre 10.000 kilómetros desde Vietnam para llegar mayoritariamente ultracongelado a nuestros mercados, el lenguado se pesca en puertos locales y, en caso de que llegue de cultivo, lo hace desde los Países Bajos. Si en 2015 el panga ganaba la batalla en la cifra de kilos que llegaba a nuestros mercados, en lo que va de año, el lenguado dobla la cifra del panga: 120.960 kilos de lenguados congelados llegaron hasta agosto mientras que, de pangas congelados, la mitad, 62.000 kilos, según las estadísticas de Mercabarna. Y todo ello a pesar de que el lenguado tiene un precio muy superior (13,42 € si es congelado; 18,80 € si es fresco) frente al panga (2,97 €, congelado; 5,98 €, fresco). ¿Qué ha pasado para que el lenguado se haya impuesto al panga?