Para desgracia de George Orwell, el principio less is more (menos es más) ya no se aplica a sus queridos pubs. Menos aún en un contexto de crisis de los locales independientes, aumento de costes de la energía, aumento del precio de los alquileres y cierre generalizado de establecimientos, fenómeno que la pandemia disparó. El resultado de este proceso que parece irreversible es que cuanto mayor, más rentable; al menos, más sostenible.