Un recetario que perteneció a la tía de su madre, y que cayó en sus manos cuando esta última murió, empujó a la cocinera y periodista Berta Álvarez a escribir un libro que rescata del olvido y pone en valor la cocina que se realizó en España durante la Guerra Civil. Álvarez explica que este manuscrito familiar "empieza en 1913, y mi idea inicial era recrear todas las recetas, pero cuando llegué a la parte de las recetas de guerra, me di cuenta de que allí había una mina. Con los editores acordamos centrarnos en aquellas recetas, pero decidí incluir los períodos inmediatamente anterior y posterior –Segunda República y posguerra– para poder ver los contrastes entre los distintos períodos”.