El despertador suena a las doce de la noche y el obrador debe abrirse a las dos de la madrugada. Tiene que gustarte mucho el oficio para vivir tantos años al revés del mundo. Es el caso de Daniel Jordà (Trinitat Vella, 1965), propietario del horno Panes Creativos y ganador del concurso de mejor panettone de España en 2022.